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　　1. 營養作用

　　油脂的能量含量很高，為谷物飼料的2～3倍，是配制高能量日糧的首選原料。在配合日糧中添加油脂，可以為畜禽提供較多的能量，促進畜禽的生長發育，降低飼料消耗。如在日糧中添加5%～6%的油脂，能使斷奶仔豬增重提高5%～10%，每千克增重的飼料消耗降低7%～15%。

　　必需脂肪酸是畜禽體內無法合成的脂肪酸，必須從飼料中供給，主要包括亞油酸、亞麻酸等。花生油、米糠油、玉米油中亞油酸含量均達到或超過40%，大豆油、棉籽油、葵花籽油中亞油酸含量則超過50%，是畜禽必需脂肪酸的最好來源。亞油酸的實際需要量，蛋雞、肉雞為10克/千克飼料，各生長階段的豬均為1克/千克飼料。在飼料中添加2%左右的植物油，即可滿足畜禽機體需要的全部必需脂肪酸。

　　在配合日糧中添加油脂，還可通過改善乳汁質量而提升繁殖力。例如：在懷孕母豬臨產前2～3周，在日糧中添加適量油脂，能有效促進胎兒生長，提高初生重，并可使產出的仔豬更加健康活潑;在哺乳母豬日糧中添加油脂，可顯著提高乳脂率和乳脂中油酸的含量，進一步提高仔豬的斷奶窩重。另外，飼喂添加油脂后的高能日糧，可促進斷奶后的母豬發情，從而顯著提高母豬的生產效能。

　　2. 輔助作用

　　在畜禽消化道內，油脂可作為溶劑，促進脂溶性維生素(維生素A、維生素D、維生素E、維生素K)的吸收;在血液中，油脂則有助于脂溶性維生素的運輸。在配合日糧中添加油脂，還能改善日糧風味，使日糧的適口性得到顯著提高，畜禽更愿意采食。

　　添加油脂還能改善生產環境。如在粉狀飼料原料中添加2%～3%的油脂，能避免塵埃產生，還可增加飼料的光澤，改善飼料的外觀，提高商品價值;而在顆粒飼料的生產過程中，添加適量的油脂則能減小摩擦阻力、降低能量消耗、延長鑄模壽命、提高生產效率和顆粒飼料的質量，但油脂添加劑量要控制在3%以內，過量則會使顆粒變脆易碎，進而影響顆粒飼料的質量。

　　3. 其他作用

　　在配合日糧中添加油脂，可改善一些營養成分的吸收，并通過脂肪酸的互補產生額外的增熱作用。如牛油的熱能低，但與豬油、植物油混合后，可改善牛油脂肪酸的利用率，提高牛油的代謝能。

　　此外，機體代謝脂肪所需要的能量，比代謝糖類和蛋白質所需要的能量都少，在日糧中添加適量油脂，可減少因物質代謝造成的體溫上升，相應地減少一些熱能消耗。夏秋高溫環境下，在日糧中添加適量油脂，可使禽畜處于舒適狀態，能提高抗熱應激能力。